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In base alla tipologia di prodotto e della lavorazione che si vuole eseguire, vengono impiegate diverse tipologie di taglierine con taglio longitudinale e/o trasversale. In relazione al materiale da tagliare varia anche il sistema di movimentazione delle lame ed il sistema di taglio (taglio longitudinale: a pressione, a lama fissa, a lama rotante e a forbice, taglio trasversale: a posizione fissa, ad inseguire o a ghigliottina).
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